メールマガジン　「岩手県北発　なにゃどやらねっと通信」

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毎月第２・第４水曜日の月２回配信予定です（臨時号もあり）

第167号　2004/11/24 http://www.nanyado.net/ ＼ いいものいっぱい ／ ┌─┬─┬─┬─┬─┐ │岩│手│県│北│発│ ┌─┬─┬─┼─┼─┼─┼─┼─┼─┬─┬─┐ │な│に│ゃ│ど│や│ら│ね│っ│と│通│信│ └─┴─┴─┴─┴─┴─┴─┴─┴─┴─┴─┘ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 　 岩手県北の“いいもの”をお届けする「なにゃどやらねっと」の 　 おすすめ商品や地元の話題などお届けするメールマガジンです！ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 　　こんにちは！このごろはまた一段と寒くなってきました。 　　先日、久慈市のおとなり山形村に行ってきたのですが、山形村に入り 　　山の方へむかっているとパラパラと雨が。それがだんだんみぞれっぽ 　　く見えてきて、もっと山の方へのぼると「ぶわーー」っと吹雪になっ 　　てしまいました。タイヤ！タイヤがまだ夏タイヤなのに！とあわてて 　　スピード減速。トロトロ運転です。 　　そのあと山形村に２時間ほどいたのですが、窓を見ているとだんだん 　　景色が白っぽくなっていき、帰る頃には白樺林がキレイに雪化粧され 　　ていました。 　　これほど降ったのは、その日が初めてだったとか。 　　２度目にたくさん降るのは12月15日ぐらいだそうで、その頃に平庭高 　　原スキー場もオープンするんですよね。 　　気温もマイナス１度ほどで帰り道もおそるおそるでしたが、もう本格 　　的に冬到来だなぁ〜と感じてしまいました。 　　（なんていいつつ、まだ夏タイヤだったりするのですが・・） 　　そうそう、最近はシチューが美味しい季節ですが、鮭の入ったシチュ 　　ーがまた美味ですよね！（*´-｀*）先日初めてブロッコリーも一緒 　　に入れてみました。なんかＣＭのシチューみたい！とはしゃぎました 　　が、なんだかブロッコリーが固い・・　煮方が足りなかったかな・・ 　　でもシチューは煮てる間なんだか温かくなってきますよね〜 　　私は鮭しゃぶしゃぶも大好きです！（しゃぶしゃぶといってもしっか 　　り煮るので、鮭鍋？） 　　ぜひぜひ、北三陸の鮭を使ってサーモンシチューにチャレンジしてみ 　　てください♪ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 　　　　　　　◇ 岩手県北なにゃどやらねっと通信　もくじ ◇ 　　【１】なにゃどやらねっとインフォメーション 　　【２】おすすめ商品 　　　　　├ 今が旬！三陸の秋の味　秋鮭＆イクラ 　　　　　├ ずっと一緒に食べたい食卓のおとも！雑穀 　　　　　└ 究極の野菜！ヤーコン　おすすめレシピ 　　【３】なにゃどカタリベ編☆ 　　　　　└第20回　キツネのしんせつ 　　━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 　　【１】なにゃどやらねっとインフォメーション 　　━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 　　● 小林魚店　おいしい秋鮭♪販売開始！ 　　　生いくらに続き、生鮭も今週から販売開始です。この時期の脂の 　　　のった鮭は特にダイスキっ！という方は私だけではないはず！ 　　　ぜひぜひ、生いくらと合わせてどうぞ！ 　　━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 　　【２】おすすめ商品 　　━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 　　★今が旬！三陸の秋の味　秋鮭＆イクラ　　　　　　　【小林魚店】 　　２００４年秋、北三陸に帰ってきた鮭です！ 　　北三陸の荒波にもまれ、脂がのっていて美味し〜い！ヽ(^o^)ノ 　　オスとオス切り身、またすじこ入りのメスをご用意しました♪ 　　生の状態で味はついていませんので、塩辛い焼いた鮭が好きな人は 　　焼く前に塩を良く擦りこんで焼くといいですよ。 　　ほかにも、鮭汁、鮭鍋、ムニエル、鮭炒飯、シチューに入れたり 　　なんかもいいですよね。 　　　◇鮭オス　５ｋｇ前後　．．．．．．．．．．．．３，１５０円 　　　◇鮭メス　４ｋｇ前後　．．．．．．．．．．．．３，６７５円 　　　◇鮭オス　切り身（１１０ｇ前後）．．．．．．．．．１０５円 　　　http://www.nanyado.net/i/kobayasi/sake.html 　　⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒ 　　☆吉田さんみたいにイクラと一緒に親子丼はいかが！？ 　　　１１０ｇ前後で１００円という、とっても美味しいのに安〜い 　　　鮭の切り身とセットがオススメです！ 　　　◇生イクラ　２００ｇ　．．．．．．．．．．．．．．８９３円 　　　◇生イクラ　５００ｇ　．．．．．．．．．．．．１，８９０円 　　　◇生イクラ　　１ｋｇ　．．．．．．．．．．．．３，６７５円 　　　http://www.nanyado.net/i/kobayasi/ikura.html 　　口の中で溶け出すようにプチプチっとするイクラ・・・新鮮だから 　　生ぐささもないし、皮なんて残りません！ 　　======　秋の三陸の幸のとりあわせ♪　鮭とイクラの親子丼　====== 　　　＜材　料＞（４人分） 　　　　生鮭 180g ／酒 大さじ１／みりん 大さじ／１塩 少々／ 　　　　ほうれん草 1/2束／煮出し汁 100cc／砂糖 小さじ１／ 　　　　薄口しょう油 小さじ１／炒りごま（白）大さじ２／ 　　　　イクラ 大さじ８ ／ごはん 適量 　　　＜作り方＞ 　　　（１）生鮭は焼いて、骨、皮を取り、細かくほぐします。 　　　（２）鍋に、１と酒、みりん、塩を入れて煮、箸で混ぜながら 　　　　　　そぼろ状にします。 　　　（３）ほうれん草はゆでて１cmぐらいに切り、煮出し汁、 　　　　　　薄口しょう油、砂糖、塩で煮ます。 　　　（４）ごはんに炒りごまを合わせて器に盛り、２、イクラ、 　　　　　　３を色どりよくのせます。 　　☆またはシンプルに、ほかほかご飯にきざみ海苔、焼き鮭をほぐして 　　　のせてイクラを乗せるのもいいかも！(^_^) 　　=====================？　イクラ Ｑ＆Ａ　？=================== 　　Ｑ．イクラは家庭で冷凍できますか？ 　　Ａ．ズハリ！家庭でも冷凍可能です。食べたい時に自然解凍すれば 　　　　新鮮なままのイクラが食べられます。 　　　　冷凍の場合は約１年保存可能です。 　　　　生の場合は、温度にもよりますが、３〜４日で食べきると最後 　　　　までプリプリの美味しいイクラを味わうことが出来るでしょう！ 　　　　たっくさん食べたい方はキロで買って冷凍してくださいね♪ 　　━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 　　★ずっと一緒に食べたい食卓のおとも！雑穀　　　【赤いほっぺの会】 　　　いつもの食卓、毎日のご飯に“ちょちょいと”まぜちゃうだけで、 　　　ごはんから何倍にも栄養がとれちゃーう(>_<)ノ” 　　　何といったって１日に何十種類もの栄養をとらなきゃいけなーい！ 　　　とは言うものの・・・　忙しかったりするとどうしても適当に 　　　なっちゃったりしますよねぇ(T_T) 　　　そんなときこそ強い味方！！　白米にちょっと“マゼマゼ☆” 　　　梅雨でじめじめするまえに、体に栄養いかがですか！？ o(^-^)o 　　＊−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−＊ 　　◎いなきび　定番♪産直で売れ筋ナンバーワンo(^-^)ノ*:・ 　　炊いても鮮やかな黄色の粒で、ご飯自体が少しもっちりした感じにな 　　り、かむとほのかに甘く感じる食べやすい雑穀。 　　亜鉛が多く含まれ、味覚を正常に保ったり、感染症の予防や皮膚の 　　トラブルにも効果があると言われます。 　　＜いなきび餅の作り方＞ 　　いなきび５、もち米５の割合で、洗ってから一晩水に浸け、それから 　　餅つき器でつきます。 　　いなきびが少なめだともっちりしたお餅に、いなきびが多いと少し 　　かためのお餅になりますよ。 　　http://www.nanyado.net/i/ogura/inakibi.html 　　＊−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−＊ 　　◎たかきび粉　お正月のおもち用にいかがですか？ 　　食用にするのはもち種で、色はダークレッドです。粒の大きさはお米 　　位で半日ぐらい水に浸さないと柔らかく炊き上がりません。 　　粒は弾力のある食感と炊き上がりの色が挽き肉のようなので、「ミー 　　トミレット」の愛称があります。 　　赤ワインと同じポリフェノールを含み、また、食物繊維を多く含んで 　　いるので女性の方には特におすすめです。 　　＜「たかきび」で作るきびだんご＞ 　　・材料（４人分） 　　　たかきび粉　４カップ、熱湯　約２カップ、こしあん　４００ｇ、 　　　砂糖　１．５カップ、塩　少々 　　・作り方 　　（１）きび粉全体にゆきわたるように熱湯を注ぎ、よくかきまぜ、 　　　　　耳たぶぐらいのやわらかさにしとねる。 　　（２）次に５カップの水で、こしあんをのばし、中火でこげつか 　　　　　ないように加熱する。 　　（３）きび粉で直径２．５ｃｍぐらいのひらたいだんごをつくり、 　　　　　（２）の中に手早く入れ、最後に砂糖と塩で味を調える。 　　☆冷えると堅くなるので、熱いうちに食べると美味しいです。 　　http://www.nanyado.net/i/ogura/takakibi.html 　　＊−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−＊ 　　◎寒い{{ (>_<) }}冬にぴったりの美味しいあずき 　　地場産「小豆」です。お正月のおしるこ、春のさくらもち、秋のお萩 　　など、「あん」を使った食べ物は季節感をしみじみ感じますよね。 　　小豆にたっぷりと含まれるビタミンＢ２は、代謝を活発にする働きが 　　あり、お肌がきれいになります。 　　また、便秘やむくみにも効能的だと言われています。 　　白米または玄米とあずきをぐつぐつ煮こんで塩で味付けして食べる 　　「あずき粥」も美味しいですよ。 　　http://www.nanyado.net/i/ogura/azuki.html 　　━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 　　★究極の野菜！ヤーコンおすすめレシピ　　　　　【久慈健康農園】 　　飽食時代といわれる今日、最高の力を発揮する野菜「ヤーコン」は、 　　生活習慣病を予防する野菜の王様です。 　　根は天然オリゴ糖の宝庫、葉は生理活性物質に富んだ大変有益な菜草 　　です。 　　久慈健康農園の根井さんも、糖尿病になった際にヤーコンに出会い、 　　今では毎日食べているそうです！ 　　というわけで、今回はおすすめレシピを大公開ですよ〜(^o^)ノ！ 　　★‥……━━━━━━━━┓ 　　┃　　おすすめレシピ　　┃　ヤーコン、どうやって食べる？？ 　　┗━━━━━━━━……‥★ 　　ヤーコンのお味はシャクッとした歯ごたえでとにかく“さわやか”。 　　「いも」〜っと想像して食べると、一瞬何を食べたのか分からなく 　　なっちゃうぐらいです。 　　お味は、たとえるならナシと柿をあわせて、ちょっと甘みを引かせた 　　ようなかんじです。歯ごたえは堅いナシか、大根というかんじです。 　　フルーツほどは甘くありませんし、サラダにはぴったりですね。 　　とにかく、一口食べてみた印象は「おいしい！」 　　みなさんもダマされたと思って?!ヤーコンぜひ食べてみて下さい！ 　　＜＜　ヤーコン・セロリ・キュウリのサラダ　＞＞ 　　＊材料（４人分） 　　・ヤーコン--------１２０ｇ 　　・キュウリ------------１本 　　・セロリ------------４０ｇ 　　・ピクルス----------２０ｇ 　　・マヨネーズ------大さじ３ 　　＊作り方 　　（１）ヤーコンを拍手木切りにし、茹でて水気を切る。 　　（２）セロリ、キュウリも同じ大きさに切り、塩を少々ふっておく。 　　　　　さやいんげんは茹でて５〜６ｃｍに切る。 　　（３）ピクルスも同じような大きさに切る。 　　（４）それぞれ汁気を切ってから、合わせてマヨネーズであえる。 　　＊ポイント 　　生で食べるときは、お水につけてアクをとって！ 　　切り方としては、細めに切るのがおすすめです。 　　⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒ 　　　　↓　◆久慈健康農園のヤーコンのご注文はこちら！◆　↓ 　　　　　　　　http://www.nanyado.net/i/kujinouen/ 　　━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 　　【３】なにゃどカタリベ編☆ [第20回　キツネのしんせつ] 　　━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 　　 　　このコーナーは地元の人たちがこの地方の昔ばなしをつづった本 　　「霧の中の扉」から一話ずつピックアップして、なにゃどやらねっと 　　通信の読者の皆さまにご紹介していくコーナーです。 　　さて第20回目は、野田村に伝わる昔ばなしです。 　　================================================================ ●　なにゃどカタリベ☆【第20回　キツネのしんせつ】 　　================================================================ 　　　　　　　　◎≡＝−　キツネのしんせつ　−＝≡◎ 　　　これは本当にあった話だそうだ。 　　　ある冬の雪の降る日で風も強くて、吹雪になって、目も開けられない 　　ようなひどい日だったそうだ。 　　新山から長地を通って城内に来た人が話したことだそうだ。 　　　あんまり風が強くて粉雪がとんで、目も開けられないくらいで、 　　持っていたフロシキを頭からスポッとかぶり、ツギの目から外を見て 　　歩いていたら、どこから来たのか、一匹のキツネが来て、人の廻りを 　　一回りして、 　　「どこにも顔がない」と思ったんだろうなあ。 　 　　急に武士の声を出して 　　「お坊、吹雪で道がわからなくて難儀だなあ。ワシの刀の小じりに 　　つかまれ。城内までワシがつれて行くから。」 　　と言って、尾をつかませて歩き出したそうだ。 　　　つかまったキツネのしっぽの手ざわりは、なる程小じりの感じ 　　だったそうだ。 　　その人は、 　　「チクショウ、キツネめ、オレをだましたつもりでいばっているんだ 　　ろうが、このしっぽを両手に持って地面にたたきつけてやろう」 　　と思ったそうだ。 　　　でも、親切にこうやって道案内してくれるのだからと思い直して、 　　城内までついて来たそうだ。 　　「ここからは道も良いから、こっちへ行け。ワシはあっちへ行く」 　　そう言って、キツネは山の方に行ったという話だそうだ。 　　＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 　　■□■　一言　■□■ 　　カタリベは、キツネのお話が結構多いのですが、今回はしんせつな 　　キツネでしたね！　私は、仕事帰りにたまーーーにキツネを見かける 　　ことがあるのですが、今どきのキツネも人間をばかしたりできるんで 　　しょうか？？？ 　　次回のカタリベもお楽しみに〜！(´▽｀)/ 　　＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 　　● 許可をいただいて掲載しています。ご協力ありがとうございます。 　　また、内容は方言などをなおしたり、多少読みやすくしています。 　　《発行者》 　　　特定非営利活動法人　やませデザイン会議 　　　ふるさと定住圏委員会 　 　〔編集担当〕 　　　貫牛 利一、一ノ渡 エミ子、川向 政彦、久保 博克、水上 清美 　　━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 　　★皆さんの声をお聞かせください！★ 　　商品に対するご感想を送っていただけると、事務局・出店者とも 　　と〜っても励みになります。お気軽にいただけたらうれしいです＾＾ 　　メールアドレス　info@nanyado.net 　　掲示板　http://www.nanyado.net/cgi-bin/hyouka/catsbbs.cgi 　　━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 　　マガジン名 ：岩手県北発　なにゃどやらねっと通信 　　発行周期 ：第２・４水曜日（月２回） 　　編集者 ：中野晴子、山舘恵美子 　　発行責任者 ：長坂清美 　　メールアドレス： info@nanyado.net 　　発行システム ：まぐまぐ　 http://www.mag2.com/ 　　その他の発行システム 　　　・ｍｅｌｍａ！　 http://www.melma.com/ 　　　・カプライト 　　http://kapu.biglobe.ne.jp/ 　　　・Ｍａｃｋｙ！　 http://macky.nifty.com/ 　　　・メルマガ天国　 http://melten.com/ 　　　・めろんぱん 　　http://www.melonpan.net/ 　　※メルマガ購読解除は、ご利用の発行システムから行ってください。 　　━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

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