烏骨鶏十則
中国では烏骨鶏の特徴について「烏骨鶏十則」といわれています。
| 一、桑実冠 |
雄のくちばしの上にのっている半円形の桑の実のような冠。 |
|
二、毛球頭 |
雌の頭には見事な毛冠があり、これが「毛球頭」です。 中国では「鳳頭」とも呼ばれているそうです。 |
|
三、緑耳 |
大きな目の斜め下にある半円形の耳はきれいな緑色です。 成長するにしたがって緑色から暗紫色に変わっていきます。 |
|
四、顎鬚（あごひげ） |
くちばしの下には立派な髭があます。雌のほうが何故か発達しています。 |
|
五、糸毛 |
糸のような美しい毛で全身が覆われています。 |
|
六、五本の指 |
他の鶏の足の指は4本しかありませんが、うこっけいの場合は5本以上あります。中国では古来よりその数が多いほど高級であるとされていました。 |
|
七、脚毛 |
すねから足首にかけて生えている羽毛のことです。これも普通の鶏にはありません。 |
|
八、黒皮膚 |
うこっけいの非常に珍しい特徴であり、名前の由来でもある「黒い色」です。うこっけいは皮膚や、肉、骨までも黒いです。肉や骨まで黒い生物は世界中を探しても簡単に見つかりません。またうこっけいのすばらしさはこの黒さにあるといわれています。 |
|
九、黒肉 |
|
|
十、黒骨 |