〜 雑穀 その魅力と可能性 〜
今日、食生活が大きく変化し輸入食料が増加するなかで、食の安全性が脅かされたり、健康への不安感が強まりつつあるように感じます。
食の安全、健全な食料を確保するためには何が必要でしょうか。
近年注目の「雑穀」のもつ栄養・健康面での価値、食材としてのすばらしさ、これからの食生活の中で雑穀を食して、より健康な身体を作りあげていくことが、今もっとも大切なのです。
そして、安全、安心な健康づくりに役立つものと考えます。
また、なぜ「雑穀」が見直されるか。
「噛む」こと― すべてのライフスタイルから共通して、食生活が健康及び生活の質を豊かにするものとして重視されています。
子どもたちの食生活が、著しく急速に変化しており、それによって子どもたちの生活習慣病とされる肥満、糖尿病等が増加してきています。
従来、食物を良く「噛む」ことは、全身の健康の維持増進にとって重要であることが、家庭内でもっと話し合われることが大切と思います。
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