三陸野田村産　活ホタテ

貝つきホタテを調理してみましょう！

殻むきの方法は、ふくらんだ方を上にして、貝割り（ナイフ）を刺し込み、貝のフタが開いたらひもの下に貝割りをいれて少しずつ身をはがしていきます。
これにお酒とおしょうゆを落として網で焼いた貝焼きは海の香りがたっぷり！ お好みでしめじなどを加えるのもおすすめです。

豆知識

貝柱にはグリシンなどの甘味のあるアミノ酸、うまみとしてはグルタミン酸などを含み、帆立貝はいわば甘み、うまみのかたまり。日本酒のうまみのもとコハク酸も豊富に含まれており、煮出して食べると効果的！

貝類の中ではコレステロールが低い

貝類か甲殻類にはタウリンという物質が含まれており、血中コレステロールを下げる働きがあることは良く知られています。
エビやアワビ、かきなどにはタウリンが含まれているのと同時にコレステロールが多いのも事実ですが、コレステロールを下げるタウリン効果が大きいのでコレステロールの悪影響がなくなるわけです。それに比べて帆立貝の場合、コレステロールの量はほかの貝類の２分の１以下で、そのうえタウリンやＩＰＡなどコレステロールを下げる成分が多く含まれているので、総コレステロール値が気になる人にはまさにぴったり、最適な食品ですね。