知

識

●淡白で低脂肪の高級魚
　ひらめの脂肪分は可食部100ｇあたりわずか1.2ｇと白身魚の中でも少なく、低エネルギーです。加えてたんぱく質やコラーゲンなど、肌の健康に欠かせない栄養素も多く含まれており、美容食として女性にはぴったりです。

●コラーゲンの多いえんがわでシミ対策
　ひらめのえんがわはコリコリしておいしいだけでなく、コラーゲンをたっぷり含んでいます。コラーゲンはたんぱく質の一種で、皮膚の若返りには欠かせない成分で、紫外線によるシミ、ソバカス予防に効果的だといわれています。

●味覚障害に亜鉛が有効
　「最近どうも食べ物の味がわからない」ということはありませんか。味覚に異常を感じたら爪の付け根を見てみましょう。もし、三日月型に飯店が出ていたら亜鉛不足も考えられます。
　亜鉛が不足すると味覚障害ばかりでなく成長障害や皮膚障害、男性では前立腺肥大、精子の奇形などを引き起こす可能性があります。亜鉛を含んだ旬のヒラメを食べらればかならず「おいしい！」と感じるはず。